|
081101 Härlig
akademisk skaldjursfest på Bella Gästis!
Årets gästkock, Hummerkrogens Robert Mohnssen och krögaren
Martin Lövstedt på Bella Gästis med personal såg till att Hummerakademiens medlemssupé
blev en minnesvärd Allhelgonakväll. Speciellt inbjuden gäst var Grebbestads-profilen,
f d krögaren, skaldjursfantasten och hedersordföranden i Ostronakademien, Staffan
Greby från Grebbestad. 18 levande humrar förevisades gästerna på Bella Gästis. Det
var 12 småhumrar kläckta sommaren 2008, en helt mjuk nyömsad hummer som gästerna
försiktigt fick känna på samt kändishumrarna Halloween, Pippi, Vira Blåtira, Monica
och Camilla. Ted Eriksson guidade både på Hummerakademien och på Bella Gästis. Läs
mer om Staffan Greby och ostron på
www.ostronakademien.se
Mjuk nyömsad hummer
Ted Eriksson
Entré: Akademisk trippelsoppa: räkor, musslor och hummer,
ostpinnar
Robert Mohnssen
Andra: Kummindoftande kokt halv hummer med gräslök och
musselmajonaise, sesamaioli
Skål för Ostrea edulis!
Tredje: Ett glas ostronchampagne med ostron
Slurp! Mycket gott med ostron!
Staffan Greby
Fjärde: Västerbottengratinerad krabbklo o hummerstjärt
i krabbhatt med en serranolindad mojjorojjosallad
Femte: Vit choklad och vallmofröparfaite med berusad bärmohito
|